Descrizione
La cicerchiata è un altro dolce tipico della tradizione abruzzese.
Conosciuto nella maggiore come un dolce carnevalesco, ma ad Opi uno dei Borghi più belli d’Italia viene preparato anche come augurio per la nascita del primo dentino, forse proprio per il suo aspetto croccante. Oggi si prepara anche in piccoli pirottini, per agevolarne il taglio.
Un dolce delizioso, amato soprattutto dai bambini, il suo è impasto semplicissimo: uova, farina, zucchero e olio. Consiste nel formare piccole palline dalla grandezza di un cecio, successivamente fritte e disposte a forma di ciambella, sono ricoperte di miele e confettini colorati.
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